Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Комментарий, ставший постом

"Просыпаются два грузина. С большого будуна.
- Гиви, а у нас Кинзмараули ест ?
- Нэт
- А Гурджиани ?
- Нэт
- А вот бутылка, дагарой, а !
- Это ми нассали !
- Ну Минассали, так Минассали..."

***

"Покупатель заходит в винную лавочку:
- Мне "Киндзмараули"
Лавочник берет бутылку, подходит к бочке, наливает, наклеивает этикетку,
продает.
Другой покупатель заходит в винную лавочку:
- Мне "Кварели"
Лавочник берет бутылку, подходит к бочке, наливает, наклеивает этикетку,
продает.
Третий покупатель заходит в винную лавочку:
- Мне "Напареули"
- Нэ могу...
- Почему, вина нет?
- Вино есть, этикеток нэт."

Тут про вино.
Во Франции давно запретили из Изабеллы вино делать, так как при его брожении выделяется метиловый спирт в концентрациях опасных для человека. И только у нас и в пост-совке (и кажется еще в Америке) до сих пор из него вино давят. Ну как же - оно душистенькое, запашистое.. А если еще тудаа и сахарку ебнуть и приправить спиртиком медицинским (в домашнем производстве), то за уши не оттащишь. Так и рождаются легенды о  бесподобном домашнем вине, подавляющее большинство которого тут делается из пресловутой Изабеллы и Молдовы. А в огородах никто Каберне не выращивает. Из него кислятина получается - только сахар на нее переводить :)))), "Домашние" вина по дефолту не могут быть качественными. Качественные домашние вина называются "гаражными" и производятся специалистами на хорошем оборудовании с использованием импортных саженцев и постоянным оттачиванием технологий. И только суровое законодательство наше в сфере алкоголя не дает им возможность безболезненно выйти на официальные рельсы и стать каким-нибудь "Шато де Славянск".
Закатная слава грузинских и Абхазских вин это пережиток советских времен, когда вообще нормального вина у нас не было. Были попытки его сделать, но они всегда терялись на общем фоне "плодово-выгодных" вариантов и крепленных портвейнов. У нас была культура потребления вина не с позиции "вкуса и аромата", а чтобы "по шарам давало". Откуда тут взяться качеству, если спрос поглощался за счет количества?
Возможно на общем фоне "Солнцедаров" и "Анапы", грузинская "Хванчкара", "Киндзмараули" и "Цинандали" и звучали заманчиво. Плюс легенда о том, что это край древних виноделов и что настоящий грузин знает толк в трех вещах: вине, девушках и шашлыке. Но это не более чем легенда. Там жили те же совки, с той же мотивацией и мышлением. И это было тогда, когда вино делалось, в основном, из собственного виноматериала. А что говорить теперь, когда гораздо дешевле купить танкер с дешевым виноматериалом (в пределах доллара за литр) из Испании, Чили, Аргентины, разлить его по бутылкам, наклеить собственную этикетку и с гордым видом продавать туда, где особо не разбираются в винах и не будут придирчиво относиться к качеству.
Их реализуют через сетевые магазины: всякие "Ашаны", "Пятерочки" и "Магниты". Там главное что? Цена и этикетка. И чем красивее этикетка и ниже цена тем привлекательнее вино... Вот такой вот у нас самообман. Главное что? Правильно: чтобы "по шарам давало и сладенькое было".
Я уже давно не покупаю вин для души из Молдавии, Грузии, Абхазии. А зачем? Если по сравнимым ценам есть Чили, Аргентина, иногда Испания.
Есть неплохие вина и у российских производителей. Но опять же, под неплохими следует понимать то что чудес, увы, пока не было. И в лучшем случае хорошо если более-менее будет соблюдаться баланс "цена-качество". У "Фанагории" есть неплохая линейка бюджетных вин, серии NR, "Авторское", где они, по своим утверждениям, не используют балковый (покупной) виноматериал. У "Кубань-вино" есть хорошие вина в серии "Шато Тамань". Так же неплохие варианты есть в "Шато Тамань Резерв", но тут уже лотерея. Так как цена там значительно выше, то и шанс нарваться на вино посредственного качества за неадекватные деньги тоже выше. У "Мысхако" есть много хороших вин по доступным ценам. Хотя, увы, ординарная самая дешевая линейка вин не отличается особенным вкусом. Но в "Мысхако" производством вин заведует человек, действительно увлеченный этим делом, с профильным образованием и большим опытом - Роман Неборский roman_myskhako Если вы интересуетесь технологиями производства вина и развитием отечественного виноделия, то крайне рекомендую его почитать. Он очень хорошо и обстоятельно об этом пишет. Это, кстати, поможет многим убрать пробелы в винном образовании и перестать, наконец, покупать уже всякий шмурдяк с блестящей этикеткой. Начинайте пить качественные вина, тем более это теперь стало вполне доступным.

Вино белое крепленное "Мускат 2009 Выдержка в дубовых бочках"

Фанагория белое сладкое "Мускат 2009 NR" выдержка в дубовых бочках
Белое сладкое, алк. 16%
Страна: Россия
Сорта винограда: Мускат
Цена в рознице: 360 рублей
Оценка: 17/20
SAM_3506
  В кои то веки решился испить крепленного. Я, в-принципе, не пью такие вина. К тому же еще и белые. Но вот любопытство исследователя и заманчивая приписка на этикетке "Выдержка в дубовых бочках" подвигли меня на приобретение сего напитка. Сражу скажу что попытаюсь отстраниться от своих красно-сухих приоритетов и попробую быть объективным.

  Аромат медовый, с цветочными нотками. Ярко выраженный мускатный вкус соседствует с некоторой горечью, вызванной большим (16%) количеством спирта. Чем-то напоминает наш знаменитый геленджикский "Мускат янтарный" во времена его расцвета. Цвет янтарный. Плотность хорошая, явно ощутимая из-за большого количества сахара.

  Текстура бархатная, маслянистость ярко выражена. Так называемые "слезы" отчетливые и довольно долго опадают. В общем, кратко резюмируя для десертных вин это отличный вариант. Как всегда Мускат сыграл свою беспроигрышную роль. Вино трудно испортить, если в его основе лежит хороший Мускат. Вот только обещанная выдержка в бочке совершенно не чувствуется во вкусе. В сухих винах присутствие бочки явно ощутимо. Здесь можно списать на то, что бочки старые, уже отдавшие себя предыдущим винам. Хотя может это и не так. Возможно вина и не выдерживали в бочке. Все же отечественный производитель это в некоторой степени лотерея, где нельзя принимать однозначно декларируемое за действительное.

  Как по мне так для 350 рублей это вполне приличное вино. Это не та крепленая бормотуха, которую пьют чтобы "уколоться и забыться и упасть на дно колодца". Это вино можно пить как дижестив и десерт, маленькими глотками, периодически не забывая вдыхать его аромат. Потому что Мускат это всегда Мускат.

SAM_3507
  Возник вопрос по поводу вкусового оформления вина. Как правило я пью красные сухие вина и закусываю только сыром. Предпочитаю твердые сорта типа Пармезан, Рокишко и полутвердый Маасдам. Чем закусывают крепленые белые вина я не знаю, но в дополнение к любимому Маасдаму взял еще какой-то исключительно твердый сыр под названием Old. Надеюсь что это название сорта, а не характеристика срока годности. Сыр я взял с рассчетом на то, что в загашнике у меня еще красное сухое "Саперави" есть. А чисто под это вино взял орешков кешью. Идут вполне отлично. Думаю что с закуской не ошибся.
juriy, al_juriy, Юрий

Вино сухое красное Фанагория Авторское вино "Пино Нуар - Мерло 2011"

Фанагория Авторское вино "Пино Нуар - Мерло 2011"
Сухое красное, алк. 12-14%
Страна: Россия
Сорта винограда: Пино-Нуар, Мерло
Цена в рознице: 250-300 рублей
Оценка: 13/20
И вновь продолжается бой. И сердцу тревожно в груди. И Пино Нуар такой молодой и Мерло тоже впереди. Лучше бы я пива выпил. Ну вот так вот категорично. Решив что менять в жизни пристрастия это очень полезно и добавляет остроту и экшен, я не учел, что есть вечные ценности. И в моей алкогольной интоксикации эти места занимают тяжелые мощные красные сорта, такие как Каберне, Шираз, Мальбек. Но никак не Пино Нуар и не Мерло, прости господи. Пробуя что-то иное, я лишний раз убеждаюсь в правильности сделанного в прошлом выбора.
Постараюсь быть максимально объективным. Тем более что сам по себе Пино-Нуар неплох и в некоторых реализациях представляет собой достаточно интересное вино. Видимо в данном купаже Мерло был тем самым Васей, который "научил его плохому". Ибо от элегантной нежности, тонкости вкуса и аромата Пино Нуара, Мерло не оставило камня на камне. Оно усреднило его по самое немогу. В итоге вино стало вполне рядовым, не выдающимся. Казалось бы чего я тут выебываюсь? Дешевое столовое вино оно как-бы изначально ставит планку, выше которой просто неприлично его поднимать. Но всегда хочется надеяться и верить в прекрасное. Тем более я вовсе не так категоричен к отечественному производителю и до сих пор ожидаю чуда. Правда уже с меньшим энтузиазмом, чем раньше.
Цвет красный, ближе к кирпичному. Причем это интересно. Вино молодое - урожай 2011 года. Молодые вина обычно малиновые, розовые в своей окраски и со временем приобретают кирпичные оттенки. А здесь оно еще не кирпичное, но и не малиново-розовое. Это тем более удивительно, потому что Пино-Нуар славится именно своим розоватым цветом. Видимо в купаже Мерло действительно доминирует. Аромат красных ягод. Спиртуозность не выпирает. Это можно отнести к плюсам. Вкус невыразительный, пустой. Мне сложно его ассоциировать с чем-то доступным для понимания, типа ежевики, малины и т.п. Вот как-то не ассоциируется он у меня ни с чем. Танины не выпирают - это нормально для этих сортов. Плотной текстуры нет - ощущения на языке легкие, пустоватые. Оно не обволакивает рецепторы, оно легко и просто смывается с них. Послевкусие очень короткое.
В общем резюмируя - "нафиг, нафиг, нафиг". Лучше купить водки и упороться. Удовольствия в итоге больше и в процессе все честно - нет завышенных ожиданий, а есть суровая действительность. Как-то так, да :)
pino-nuar-merlo

Вино сухое красное Gai-Kodzor Shiraz 2009

Gai-Kodzor Shiraz 2009
Гай-Кодзор Шираз 2009
Сухое красное, алк. 12,5%
Страна: Россия
Сорта винограда: Шираз 100%
Цена в рознице: 350-400 рублей
Оценка: 15/20

Шираз, еще раз, еще много-много раз. Этот виноград входит в тройку любимых мной красных сортов винограда: Каберне-Совиньон, Саперави, Шираз. На пятки им наступает Пино-Нуар и Мальбек. С увеличением алкогольной зависимости дегустационного опыта тройка станет пятеркой, а потом десяткой. Ибо вокруг столько много вкусного, что уж если не съем все, то понадкусывать постараюсь.
Это была присказка, а сказка... нет, ее не будет. Увы, в этот раз сказки не будет. Вино получилось из разряда крепких середнячков. Т.е. есть плохие вина, есть вина хорошие, есть вина отличные и есть вина великолепные. Так вот, на мой вкус "Гай-Кодзор Shiraz 2009" получился хорошим вином с потенциалом в отличные, но до раскрытия потенциала еще ой как далеко. В нем есть типичная, присущая сорту мощность вкуса, танинность, цвет - все в порядке. Нет изюминки. При своем небольшом градусе для красных сухих вин в 12,5%, ощущается некоторый налет спиртуозности. Вкус красных ягод, что-то ежевичное. Такое ощущение что это чистое вино, что над ним не работали. Т.е. вот буквально вырастили, собрали, провели через все технологические процессы, но забыли добавить туда душу.
А может быть еще и климат, почва. Не зря же Шираз это нетипичный для наших мест виноград. То ли дело Франция, Австралия... Ну, в общем как-то так.
Покупать можно, но чудес не ждите.
Гай-Кодзор Шираз 2009
juriy, al_juriy, Юрий

Вино сухое красное Luna Tosca Chianti Riserva 2009

Luna Tosca Chianti Riserva 2009
Луна Тоска Кьянти Резерва 2009
Сухое красное, алк. 13%
Страна: Италия
Сорта винограда: Санджиовезе, Канайлоло(?), Мальвазия (?)
Цена в рознице: 400 рублей
Не все то золото, что Италия. Не все то Кьянти что блестит...
В который раз убеждаюсь что бюджетные Кьянти это совсем не те Кьянти, которые сделали себе такое громкое имя.
Простенькое вино с выдержкой в бочке. Производитель декларирует что эта выдержка составляла два года. Ну что я могу сказать... Я пробовал вина с полугодичной выдержкой, в которых соломы и дуба, так горячо и нежно любимых мною, ощущалось значительно больше. Либо бочки уже поюзанные, либо кто-то лукавит :)
В аромате это красные фрукты, слегка приправленные дубом. Вкус слегка выше банального, ощущается некоторая плотность, текстура средняя, танины тоже
В общем банально, ординарно, пить можно, но не трудно найти похожее по ощущениям вино значительно дешевле.
Обычно я добавляю один балл за "хороший дуб в вине". В этот раз "дубом" оказался я сам ;) Поэтому как-то так...
Оценка: 13/20
chianti
juriy, al_juriy, Юрий

Вино сухое красное Santa Rosa Estate Malbec 2011

Santa Rosa Estate Malbec 2011
Санта Роза Эстейт Мальбек 2011
Сухое красное, алк. 13,5%
Страна: Аргентина
Сорта винограда: Мальбек 100%
Цена в рознице: 350 рублей
Для меня это первый опыт знакомства с Аргентиной и с Мальбеком в чистом виде. Скажу честно - волновался. С одной стороны понимал что за 350 рублей чудес ожидать сложно, ну а с другой стороны недорогое Чили способно удивлять порой, так почему же Аргентине не сделать тоже самое?
И таки да - вино интересное. Ярко выраженная вишня во вкусе, красные ягоды, ежевика в аромате. Несмотря на довольно внушительный градус, пьется легко, танины не вяжущие, умеренные, текстура не плотная, но вместе с тем вино не водянистое. В нем есть своя изюминка. Его можно рекомендовать как вино к столу при этом с претензией на загадку. Оно не только призвано быть сопровождением к пище, но вполне может быть и единственным блюдом
Оценка: 16/20


santa_rosa_estate_malbec_2009__46973_big

Рассуждения дилетанта на тему балка и не только…

Прочитав пост уважаемого http://orenden.livejournal.com/ и задумался … В посте он перечисляет российские винодельческие предприятия, закупающие балк (импортный виноматериал) и производящие из него вино под своей маркой, без указания того, чей «божественный нектар» мы в конечном итоге употребляем.

              На первый взгляд конечно это ужасно. Огромные цифры в миллионы литров «неизвестно чего», вливающиеся в доверчивые желудки наших потребителей, голосующих за это вино, заметьте, не просто так, а «полновесным» российским рублем!  Давайте посмотрим на это с другой стороны.

              Не считая перекупщиков балка («а вы дустом не пробовали?»), в сухом остатке остаются довольно крупные отечественные производители: «Кубань-вино», «Фанагория», «Мильстрим» и т.д.. Я взял в рассмотрение только кубанских производителей вина, т.к. земляки, наиболее близки и понятны и т.п..

Люди, мы живем в 21-м веке и прекрасно понимаем что то, что нарисовано и написано на этикетке, нужно воспринимать через огромную призму. Кто этого не понимает, тот либо уже вымер, либо находится на пути к этому. Вот вы - взрослые и адекватные люди (я про большинство (надеюсь) говорю). Вы купите вино под названием «Гранатовый браслет», «Коварство и любовь», «Шепот монаха», «Ласковые сети», «Черный лекарь»? Да только от одних этих названий веет пошлостью (в классическом понимании этого слова) за версту. Плюс, т.к. мы не слепые, то обязательно посмотрим на этикетку.

Этикетка – это же паспорт вина для грамотного потребителя. Фигурные, «все в золоте», нетипичные бутылки (не всегда, но как правило), пластмассовые пробки – это разве признак хорошего вина? Учитесь читать этикетку.

Честный производитель всегда подчеркнет достоинства своего вина. В каждой строчке веет гордость производителя за год урожая, за особенности получившегося вина и т.д.. Это же очевидно.

В свою очередь «непонятные вина», в т.ч., увы, и от известного производителя, не блещут подобным. Там, как правило, указано что вино произведено из красных/белых сортов винограда… Указывать на конкретные сорта – это «подставлять» себя. Это значит получать обоснованные претензии от тех, кто понимает толк в вине, что это не типичное Каберне, Мерло, Алиготе и т.п.. Вообще, «неоднозначные» вина – это стыд и позор в первую очередь для производителя.

Я не беру в расчет тех, у кого вообще нет своих виноградников и своего производства вина «полного цикла»: от сбора винограда, до розлива этого винограда по бутылкам.

Остальные же стараются четко провести границу между «массовым полусладким/сладким» балком, идущим в розлив и своим урожаем, тщательно отобранным, отсортированным и поделенным между ординарными винами, выдержкой в бочке и т.п..

Честные вина – это: пиар в СМИ, дегустации, экскурсии, участие в конкурсах (как правило в международных) и т.п.. Это красивая (строгая, без излишеств) этикетка с указанием того, что вино это «географического наименования», т.е. как минимум из вина, выросшего в той же местности, где и произведена была эта бутылка.

Ну и цена… Это, конечно, основополагающий фактор. Вы действительно предполагаете что более-менее достойное вино будет стоить дешевле ста рублей… Вдумайтесь – 100 рублей. Одна бумажка с «Большим театром». И вам еще сдачу дадут! Если вы «это» купите и не выбросите ради мира на земле и не подарите врагу, а выпьете… Впрочем, так и происходит естественный отбор.

Более слабые и глупые особи вымирают, освобождая жизненное пространство для других. Сложно, ой как сложно обычному обывателю, далекому от социальных сетей в нормальном понимании этого слова (минус одноклассники и вконтакте), найти случайно ЖЖ и facebook-аккаунты уважаемых гуру виноделия и вино-ликбеза, таких личностей как Роман Неборский, Денис Руденко, Биссо Атанасов и т.д.. Учтите, я перечислил только основных на мой взгляд персоналий отечественного рынка вина. А если подходить подробнее к этому вопросу, то наберется не один десяток адекватных людей, которые «в теме» и которые с удовольствием расскажут и объяснят начинающему ценителю вина базовые ньюансы выбора его «учебников».

Подводя итог этому несколько сумбурному выражению своих мыслей, хочу сказать что прав был Ч. Дарвин, сказав что «Выживает лишь сильнейший». Будьте более адекватным проводником своих желаний и не делайте явных ошибок. Это позволит вам не париться по поводу выбора вина в общем смысле этого слова. Читайте между строк и будемт вам счастье J